沖縄の青い空とエメラルドグリーンの海を眺めながら、カリッと揚げたてのサーターアンダギーを頬張る…想像しただけで、幸せな気持ちになりませんか？どこか懐かしい味わいのこの揚げドーナツは、沖縄の太陽と風土が生んだソウルフード。沖縄旅行では、ぜひとも味わいたい一品です。この記事では、サーターアンダギーの魅力を徹底解剖し、その歴史や文化、作り方から、おすすめのお店、お土産情報までご紹介します。
サーターアンダギーとは？
サーターアンダギー (サーターアンダーギー) は、沖縄県発祥の揚げ菓子。小麦粉、砂糖、卵を主な材料とし、油で揚げて作られます。外はカリッと香ばしく、中はふんわりとケーキのような食感。この独特の食感が、サーターアンダギー最大の魅力と言えるでしょう。
沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダギー」は油で揚げたものを意味し、その名前通りのシンプルな製法で作られます。
サーターアンダギーの歴史と文化
サーターアンダギーの歴史を紐解くと、16世紀に中国から琉球王国 (現在の沖縄) へ伝わったとされています。中国の揚げ菓子「開口笑」 (かいこうしょう) にルーツを持つと考えられており、琉球王朝時代に中国の技術と日本の技術が融合して、現在の形になったと言われています。
また、サーターアンダギーは、沖縄の文化と深く結びついています。揚げる際にできる特徴的な割れ目は、笑顔や花を連想させ、「笑っているボール」とも呼ばれます。この笑顔が、幸せや幸運を呼ぶ縁起物として、結婚式や結納、誕生日などのお祝い事に欠かせないお菓子となっています。
サーターアンダギーの種類：定番から変わり種まで
サーターアンダギーは、シンプルな材料で作られるお菓子ですが、近年では様々なフレーバーが登場しています。
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| プレーン | 最もシンプルで素朴な味わい |
| 黒糖 | 沖縄産黒糖の深いコクと甘み |
| 紅芋 | 鮮やかな紫色と紅芋の優しい甘さ |
| ごま | 香ばしい黒ごまや白ごま入り |
| 抹茶 | ほろ苦い抹茶の風味 |
| チョコレート | チョコレートチップやコーティングでアレンジ |
| シークヮーサー | 爽やかな酸味が特徴の沖縄柑橘フレーバー |
自宅で作るサーターアンダギー
材料
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 1個 (約50g)
- 砂糖 70g
- サラダ油 小さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
- サラダ油を加え、さらに混ぜる。
- 粉類を加え、さっくりと混ぜる。
- 生地を15等分し、丸める。
- 160℃の油で揚げる。
- きつね色になったら取り出し、油を切る。
ポイント
- 油の温度を保つこと。
- 混ぜすぎないこと。
- 揚げる際はそっと落とすこと。
沖縄でサーターアンダギーが有名なお店
沖縄には、サーターアンダギー専門店や、美味しいと評判のお店がたくさんあります。
| 店名 | 場所 | 特徴 |
|---|---|---|
| 三矢本舗 | 那覇市 | 県内3店舗展開、豊富なフレーバー |
| 大衆食堂ミッキー | うるま市 | 揚げたてを楽しめる食堂 |
| 道の駅 おんなの駅 | 恩納村 | 多彩なフレーバーが揃う道の駅 |
| 松原製菓 | 那覇市 | 老舗の沖縄菓子店、3種のフレーバー |
| Sata Bros | 恩納村 | 8種類以上のフレーバーが楽しめる |
まとめ：沖縄のサーターアンダギーを味わおう！
この記事では、沖縄のサーターアンダギーの歴史、文化、作り方、そしておすすめのお店まで詳しくご紹介しました。
沖縄旅行の際は、ぜひサーターアンダギーを味わってみてください。一口食べれば、カリッとした食感と優しい甘さが口いっぱいに広がります。どこか懐かしい、素朴な味わいは、きっとあなたの心を温めてくれるはずです。
ぜひ、沖縄でサーターアンダギーとの素敵な出会いを楽しんでください。
